Câu mực đêm trên biển Quảng Bình (phần 2)

Written by Chautuanvu

Saturday, 11 June 2011 10:36

Tháng 6. Những cơn gió phơn Tây Nam (gió Lào) khô nóng từ phía bên kia dãy Trường Sơn lồng lộng thổi về báo hiệu mùa câu mực đã đến. Biển vào mùa gió phơn Tây Nam êm tựa mặt hồ. Vào mùa hè, cả ngày trời nóng gay gắt nên ai cũng mong chiều nhanh đến để được đi tắm biển, hoặc để lên thuyền ra biển câu mực... Mực Quảng Bình nổi tiếng khắp nơi vì độ thơm ngọt của nó. Có lẽ do con nước ở biển Quảng Bình có độ mặn cao hơn các vùng biển khác chăng?! Điều này có thể tự lý giải được là vào mùa gió Nam, nhiệt độ ở vùng này thường cao hơn các vùng khác rất nhiều, ngược lại, độ ẩm trong không khí lại thường rất thấp làm nước biển bốc hơi mạnh dẫn đến độ mặn ở đây trở nên rất cao. Mùa câu mực năm ngoái (2010) anh em trong hội câu cá Quảng Bình đã tổ chức đi câu được mấy buổi (xem...). Tuy nhiên kết quả không được khả quan lắm nên năm nay, ai cũng mong nhanh đến mùa mực để lại được tham gia những chuyến câu đêm cực kỳ hấp dẫn này. Lỡ hẹn vài lần vì ai cũng công việc bận lút đầu. Cuối cùng rồi chuyến câu mực đầu tiên của mùa câu mực năm 2011 cũng đã trở thành hiện thực. Chiếc thuyền khá lớn (tàu nhỏ) chở chúng tôi rời bến đò Mẹ Suốt trong ánh nắng xiên khoai vào một chiều hè oi bức. Trên dòng Nhật Lệ trong xanh lấp lóa dưới ánh nắng chiều, thuyền bè ra vào tấp nập. Chợ Đồng Hới ồn ào náo nhiệt nằm phía tả ngạn con sông trong chốc lát chỉ còn một bóng mờ mờ ở phía sau mạn thuyền.  Chuyến này chúng tôi ra khơi chỉ có bốn người, gồm tôi, Minhthai (thành viên của diễn đàn Câu cá Quảng Bình), Sài Gòn (bạn của Minh Thái) và bác Hiển chủ quán cháo lươn Hiển Vy khá nổi tiếng ở phía sau chợ Đồng Hới. Đáng lẽ ra chuyến đi này phải đông hơn nhiều, nhưng do vào giờ chót mấy anh em khác đều bận việc không thể đi được ấy thế nên chỉ có mấy anh em chúng tôi lên đường. Bác chủ thuyền tên Duy người An Thủy, Lệ Thủy, địa phương nổi tiếng là vựa lúa lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Tuy nhiên, bác Duy lại khá thành thạo nghề biển bởi thời thanh niên bác là lính biên phòng đồn Nhật Lệ và hiện tại là con rể của làng biển Bảo Ninh. Bác Hiển cũng quê ở Bảo Ninh và là một cần thủ có tiếng ở vùng cửa biển Nhật Lệ này. Một số cảnh đẹp trên sông Nhật Lệ : Bến đò Mẹ Suốt sát chợ Đồng Hới Tàu bè tấp nập trên sông Nhật Lệ Tàu đánh cá trên sông Nhật Lệ Làng biển Bảo Ninh Cầu Nhật Lệ Mũi tàu bán đảo Sunspa Resort Tiếng bác Hiển oang oang lẫn trong tiếng máy của con thuyền và tiếng gió, nào anh em cố gắng ra sớm tý để lúc chạng vạng (sẩm tối) câu vài con con nhậu trước cho phấn khởi. Ngồi trên nóc thuyền bật mấy lon bia rót vào bát, nghe bác kể đêm trước bốn người câu được năm lô (cân) mực ống, còn cá nóc được mấy khay (mỗi khay cỡ 5 kg). Bác Duy cứ cười cười khi nghe tôi hỏi các bác câu cá nóc để làm chi? (vì vốn từ trước đến giờ ra biển câu được loài cá độc này chúng tôi đều vứt hết). Làm một hơi cạn sạch bát bia, bác thủng thẳng rằng loài cá nóc bãi ngang này cực ngon nếu biết cách làm. Cá nóc làm món chi cũng ngon, nướng cũng ngon, kho cũng ngon, phơi khô rim chua ngọt cũng ngon... ai đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi, ăn vài lần sẽ thành nghiện luôn (xem...). Không những thịt mà gan của chúng cũng rất ngon, chỉ có điều người mô không hạp ăn vào sẽ thấy hơi ... phê phê (nghe mà ghê…). Đêm mô đi câu mực câu được cá nóc tui cũng nướng làm mồi nhậu hết. Những đêm câu được nhiều còn đem cả về nhà ăn. Mà không riêng chi nhà tui, rất nhiều người khác ở đây cũng ăn loài cá đặc sản này. Không tin tý nữa câu lên vài con tui nướng cho mấy chú thử thì sẽ biết ngay là ngon hay dở! Nghe bác ấy nói vậy thì tin vậy thôi chứ tôi chắc rằng mấy anh em khác cũng chỉ nghe cho qua chuyện chứ chẳng tin tưởng gì. Riêng tôi thì khác, bởi tính tôi vốn ưa khám phá những điều mới lạ, nên tôi tự nhủ tý nữa thế nào cũng phải thử xem cái món mà ai cũng sợ ấy nó ngon đến mức nào. Mà nói lạ là nói vậy thôi chứ hồi trước tôi cũng ăn cá nóc khô nhiều rồi. Hồi đó chưa có lệnh cấm sử dụng cá nóc làm thực phẩm như bây giờ, nên ngư dân các làng biển ở Quảng Trạch như Quảng Xuân, Quảng Phúc … vẫn câu về phơi khô bán đầy ở chợ Ba Đồn như bán khoai deo vậy. Mải chuyện trò, thuyền ra đến điểm câu lúc nào không biết. Điểm câu này nằm trên bãi biển xã Quang Phú, Đồng Hới, chỉ cách bờ có vài cây số. Bác Duy lựa chỗ rồi tắt máy buông neo. Lúc này gió phơn Tây Nam vẫn thổi ra khá mạnh, mặt biển xanh thẩm và lặng như tờ. Trong khi chờ mặt trời lặn để buông câu, mấy anh em tranh thủ nhảy xuống làn nước biển mát rượi chơi đùa, lặn ngụp. Hoàng hôn trên biển Quảng Bình Chuẩn bị đồ câu Hoàng hôn dần buông xuống, mọi người leo lên thuyền và bắt đầu buông câu. Xung quanh, có nhiều thuyền câu của Bảo Ninh cũng bắt đầu buông neo và bắt đầu buông câu như vậy. Nghe bác Hiển và bác Duy nói thời điểm chạng vạng như thế này là thời điểm mà mực và cá nóc bắt đầu đi ăn. Tuy nhiên chúng tôi câu mãi vẫn không thấy con gì động đậy. Mặt trời đã khuất sau dãy U Bò, trời chầm chậm tối. Dàn đèn câu trên thuyền bật sáng, lúc này cá và mực mới bắt đầu thấy ăn.  Mở đầu, bác Duy lên liền mấy con cá nóc. Tiếp đó lại lặng ngắt như tờ. Trong lúc mọi người đang thất vọng bật bia giải khát thì tôi câu được chú mực đầu tiên. Đang rung rung cây cần tre nhỏ dài chưa đến 1 mét, bỗng nghe cần câu bị kéo nhẹ, ngay lập tức tôi hạ đầu cần xuống một chút rồi hất nhẹ lên theo phương thẳng đứng, chú mực dính rường câu kéo cần cong vút chạy rất mạnh dưới kia. Nhưng chú ta chỉ mạnh được mấy giây đầu. Khi đã kéo lên được vài vòng rồi thì chú ta buông xuôi làm lực kéo khá nhẹ. Khi vừa ló đầu lên khỏi mặt nước, việc đầu tiên là chú ta phun ngay một vòi nước đánh phụt vào mặt tôi như muốn hù dọa. Ngay cả khi đưa máy ảnh lên ghi hình chú ta cũng phải cẩn thận kẻo chú ta tương một bãi vào ống kính thì nguy. Vậy là chú mực ống khá đẹp đầu tiên của buổi câu đã nằm gọn gàng trong khay nhựa. Ngay sau đó, Minh Thái phát hiện ra có một chú mực ống đang đuổi theo như muốn cứu chú mực kia. Ngay lập tức, mấy con mồi được vất theo hướng đó nhưng chú ta đã lặn mất. Cả buổi tiếp theo lại không thấy con gì ăn. Bác Duy nhổ neo đi tìm điểm câu khác. Vừa mới buông câu ở điểm câu mới, tôi lại câu được chú mực thứ hai là một chú mực ống khá to. Tiếp đó tôi lại lên liên tiếp vài chú nữa làm không khí trên thuyền náo nức. Sau tôi là bác Duy và Minh Thái liên tục câu được mực, những người còn lại không hiểu sao lại không câu được con nào. Có lẽ do đêm qua các vị này đã không hề kiêng cữ gì chăng? Khe khe… Liên tục câu được mực Đến khoảng 9 giờ tối, chúng tôi đã câu được gần 2 kg mực ống khá đều. Lúc này mọi người đều đã đói nên bác Duy ra tay nhóm lửa nấu món mì – mực và nướng món cá nóc để bắt đầu lai rai. Vừa làm, bác vừa hướng dẫn cách làm cá nóc như sau. Đó là cắt một đường phía sau đầu con cá rồi bóc hết đầu và lục phủ ngũ tạng của nó ra chỉ còn lại một cục thịt tròn quay. Tiếp theo bóc hết da của nó ra rồi rửa sạch bằng nước biển. Sau đó cho vào than nướng chín. Quá đơn giản, chỉ chú ý cẩn thận đừng làm giập mật của nó là được. Lúc các món ăn được dọn ra trên nóc thuyền cũng là lúc gió trở nồm. Mặt biển bắt đầu lừng sóng.  Tôi đã từng ăn rất nhiều loại mực, nhưng chưa bao giờ có loại mực nào ngon, giòn và ngọt lịm như những con mực đêm nay. Đưa con mực vào miệng cắn một phát ngập tới chân răng, nghe vị thơm và vị ngọt của nó réo đến tê cả lưỡi. Món cá nóc nướng cũng bùi, béo và thơm đến kỳ lạ. Thịt của nó trắng còn hơn thịt gà. Tuy hơi sờ sợ nhưng khi miếng đầu đã “qua quận” được rồi thì miếng sau cứ thế mà “nhập khẩu” ào ạt. Rồi đến khi đã đến cái mức bắt đầu bỏ mực để giành nóc thì cũng là lúc cá nóc không còn. Mọi người thòm thèm nhìn nhau rồi có ai đó thốt lên rằng, ôi cá nóc còn ngon hơn cả mực. Khe khe… Các món ẩm thực được chế biến trực tiếp trên thuyền Rượu vào lời ra, đến lúc này bác Duy và bác Hiển mới bật mí do đêm nay trăng sáng quá (hình như là đêm mồng 8 AL) nên mực ít ăn hơn mấy hôm trước. Nếu mấy chú đi vào mấy đêm không trăng thì còn câu được nhiều hơn thế này nữa. Nghe mấy bác nói mà phát thèm. Khi mọi người đã no nê thì nồi mì – mực vẫn còn rất nhiều. Lúc này gió nồm thổi mạnh, sóng lừng khá lớn làm thuyền chao đảo. Một số người bắt đầu có hiện tương say sóng. Lúc này nước đã bắt đầu cáu (đục) nên mực sẽ ít ăn. Sau một hồi thảo luận, cuối cùng mọi người quyết định nhổ neo quay vào bờ. Cảnh chiếc thuyền câu chạy phăm phăm vượt qua những cơn sóng lớn làm nước bay tung tóe có lẽ là cảnh ấn tượng cuối cùng của chuyến câu này. Chia tay mọi người, về đến nhà khoảng hơn 23 giờ chút xíu. Như vậy thời gian dành cho một buổi đi câu mực cũng khá thuận lợi để mọi người sắp xếp cho mình một chuyến đi câu. Còn chi phí cũng khá rẻ, mỗi chuyến thuyền qua đêm đến sáng giá khoảng 400K và một thuyền như vậy có thể chở được cả chục người. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy sắp xếp ra khơi một chuyến như chúng tôi đi. Đảm bảo khi về, các bạn sẽ không bao giờ quên được những trải nghiệm mới mẻ và thú vị từ những chuyến đi như thế này.    Đồng Hới, tháng 6.2011 Chautuanvu