Câu cá nục chà biển Bảo Ninh
Bài : Chautuanvu
Ảnh : Chí Quang, Chautuanvu
“Vì chuôm cho cá bén chà
Vì người tôi được vào ra chốn này." (Ca dao)
Thả chà dụ cá trên biển
Thả chà dụ cá lại để vây bắt là cách đánh bắt truyền thống của ngư dân vùng biển Quảng Bình. Chà dụ cá thường được làm bằng cây muồng, tàu dừa, cành tre và nhiều loài cây to còn để cả lá thả xuống biển tạo bóng râm cho cá mực vào trú ẩn. Cách thả chà phổ biển là dùng đá lớn buộc vào cây, sau đó chọn vùng biển sâu trên dưới 10 sải để thả xuống, trên mặt được đánh dấu bằng phao. Sau khi thả một thời gian, các loài cá như cá nục, cá trích, cá chỉ vàng, cá quận, cá bạc má, mực ống .v.v. sẽ tụ lại và ngư dân sẽ dùng lưới vây để đánh bắt chúng.
Các điểm chà trên biển cũng là nơi lý tưởng để câu cá, mà hấp dẫn nhất là cách câu lông cá nục (nhiều nơi còn gọi là giũ lông).
Đôi nét về cá nục và cách câu lông
Hàng năm ở vùng biển Quảng Bình, khoảng từ tháng 5 đến tháng 8, khi gió phơn Tây Nam bắt đầu thổi là đã đến mùa cá nục.
Theo từ điển điện tử Wikipedia : “Chi Cá nục (danh pháp khoa học: Decapterus) là một chi cá biển thuộc họ Cá khế (Carangidae). Đây là nhóm cá có giá trị dinh dưỡng và kinh tế, được khai thác phổ biến nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, vào tháng 7, khi miền Trung bắt đầu có gió nam thì cá nục cũng vào mùa rộ. Chúng trồi lên tầng mặt ở những vùng biển cạn, nơi có nhiều bùn và phiêu sinh vật, để đẻ và kiếm mồi. Mùa biển động, chúng lặn xuống tầng sâu. Ở vùng biển Việt Nam, cá nục có nhiều loài nhưng chủ yếu vẫn là hai loài là cá nục sồ và cá nục thuôn... Cá nục có thịt ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Cá nục được dùng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khoái khẩu ở Việt Nam như: Cháo cá nục dừa xiêm, cá nục nướng mỡ chài, salat cá nục rau diếp, cá nục kho lá chè, có nục kho me, cá nục kho cà…”
Các hình thức đánh bắt cá nục chủ yếu là lưới vây, lưới kéo, vó, mành … Ngoài ra còn có một cách nữa (chỉ để thư giãn là chính vì năng suất đánh bắt thấp) đó là môn câu lông.
Câu lông là một cách câu cá bằng mồi giả. Thẻo câu dài 1,5 đến 2 mét, cứ cách 20 phân có một sợi dây cỡ 7 phân tóm một cái lưỡi nhỏ thường không có ngạnh với chùm lông gà, vịt hay sợi dây nilon có màu sắc sặc sỡ. Chùm lông này khi xuống nước sẽ phất phơ như những chùm rong rêu có tác dụng dụ các loài cá biển chuyên ăn rong rêu đớp vào và dính lưỡi câu. Lưỡi câu lông là loại lưỡi tương đối nhỏ (cỡ lưỡi câu cá rô đồng) và thường không có ngạnh để hạn chế tình trạng rối thẻo. Phía dưới cùng của thẻo câu được buộc một viên chì quả bàng hoặc hòn đẳng bằng sắt cỡ 1 đến 2 lạng.
Cách câu lông như sau : Ngồi trên thuyền, chúng ta thả câu cho quả chì (hòn đẳng) chìm sát đáy, sau đó cuốn lên vài vòng và cứ nhấp cần, rung cần sao cho sợi lông tóm ở các lưỡi phất phơ trong nước như những sợi rong biển là được. Khi cá ăn lông, chúng ta không giật như cách câu rê mà chúng ta vừa thu cước, vừa rung cần để cả đàn cá tiếp tục ăn các lưỡi câu còn lại. Như thế cứ một đường câu, với một cái thẻo câu 15 lưỡi, chúng ta có thể bắt được 15 con cá là chuyện thường.
Câu cá nục tại chà biển Bảo Ninh
Cá nục thường câu được cả ngày, nhưng rộ nhất vẫn là vào lúc sáng sớm. Ở Đồng Hới, các bạn có thể thuê thuyền câu của ngư dân, thời điểm này (6.2011) vào khoảng từ 300 đến 500 ngàn đồng tùy thuyền lớn hay nhỏ. Mỗi thuyền thường đi được cỡ trên dưới chục người. Khoảng 4 giờ sáng xuất phát từ bến đò Mẹ Suốt, ra tới điểm chà trên biển Bảo Ninh cỡ khoảng 5 giờ là đẹp nhất.
Khi đi câu cá nục, các bạn nên chuẩn bị mỗi người một cần câu loại dài, từ 2,7 đến 3 mét là thích hợp nhất, vài thẻo câu lông và vài hòn đẳng phòng khi bị cá nóc cắn đứt. Các bạn cũng đừng quên bới theo rau sống, bánh tráng, chanh tỏi ớt, nước mắm hoặc mắm quầy và quan trọng nhất là đừng quên mang theo vài chai men riềng nút lá chuối.
Ra tới điểm chà (thường có phao đánh dấu), nương theo hướng con nước mà cho thuyền vào sát điểm thả chà rồi buông câu khảo sát thử đàn cá đang nằm ở đâu. Sau khi đã xác định được nơi đàn cá tụ mới bỏ neo cho thuyền đứng đó. Cá nục thường tụ cả đàn lớn xung quanh chà, nên khi vừa buông câu, các bạn sẽ có cảm giác cá ăn mồi nghe sần sật đầu cần. Vừa quay máy thu dây vừa rung rung đầu cần, những chú cá sẽ lao theo táp vào những lưỡi câu còn lại cho đến khi không còn lưỡi nào trống. Khi kéo lên khỏi mặt nước, trước mặt các bạn sẽ là một thẻo câu đầy cá giãy đành đạch lấp lánh dưới ánh bình minh trông rất đẹp mắt.
Cá nục vừa câu lên từ biển đang nhảy tanh tách đem thả vào nồi hấp sả, khi đuôi cá vừa chẻ ra là cá đã chín tới. Dùng bánh tráng cuốn cá với rau sống chấm nước mắm tỏi ớt hoặc mắm quầy, đưa lên cắn một phát ngập tới chân răng thì vị thơm vị ngọt của cá tươi quyện với vị mát của rau, vị bùi của bánh, vị cay cay thơm thơm của các loại gia vị sẽ làm cho các bạn đê mê. Sau đó, các bạn mần thêm một ly men riềng nữa thì bất cứ ai cũng phải ngây ngất trần đời.
Giữa biển trời mênh mông lồng lộng gió, chúng ta vừa câu cá, vừa tắm biển, vừa thưởng thức những sản phẩm siêu sạch, lắm đạm, ít bạc ngay giữa biển khơi … thì thật không còn thú gì hơn nữa.
Các bạn hãy thử một lần xem, rồi bất cứ ai (trừ những người say sóng) cũng sẽ mê tít môn câu cá nục ở các điểm chà trên biển như thế này.
Một số hình ảnh về câu cá nục tại điểm chà trên biển Bảo Ninh, mời các bạn đón xem :
Lên đường từ sáng sớm
Tàu cá vừa cập bến trên bến tàu Mẹ Suốt
Lên thuyền
Cảnh đẹp trên sông Nhật Lệ
Bình minh mũi tàu bán đảo Bảo Ninh
Bình minh trên biển Bảo Ninh
Bình minh trên biển Bảo Ninh
Phao đánh dấu điểm chà
Buông câu từ sáng sớm tinh mơ
Và lên cá... toàn cá nục vây vàng
Món cá nục hấp sả
Thưởng thức món cá nục hấp sả cuốn rau sống trên biển
Một bữa sáng "lắm đạm ít bạc" trên cả tuyệt vời
Chuyển điểm câu
Tắm biển
Rạn ông Hiền trên biển Quang Phú, một điểm câu rạn lý tưởng ở biển Quảng Bình
Đỉnh U Bò và núi Đầu Mâu nhìn từ biển Đông
Kết quả của buổi câu, cỡ một yến cá nục vây vàng
Các món cá nục hấp sả, cá nục um chua ...
Bữa trưa tại đất liền
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét